酿造白酒所说的12987是什么意思

相信只要稍微了解一下酱酒的朋友都知道，酱酒在酿造过程中使用的步骤工艺是12987.很多人听到这个会率先的以为这是一种类似国标的工艺要求，但其实并非是这样的，今天我们就来说说这酿造白酒时所说的12987到底是什么意思。

12987是什么意思

酱香型白酒的制作中所说的12987其实是酱香型白酒制作过程中各个步骤的一个总结，因为酱香型白酒在制作中要经历，一个周期，两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，所以酿酒或者熟悉酿酒的业内人士就渐渐的开始给这个起名为，12987这样好说好记的说法。

99酒坊说大家都知道，因此很多茅台镇的酒品牌或者是一些比较有名的酱酒，都说自己用的是12987工艺，目前很多酒厂用的都是这个方式，具体验证只要看酿造时间就知道了，毕竟别的白酒酿造技术不用这么长的制作周期。

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