绿豆能酿酒吗
我们经常说酿酒的粮食有豌豆,玉米,高粱,小麦这之类的,甚至土豆这些薯类都可以用来酿造白酒,这导致很多人以为,除了这些以外的一些粮食酒不能够用来酿造白酒了,但其实不是这样的,常见的食材中还有很多可以用来酿酒的绿豆就是其一。
绿豆酿酒知识
绿豆是可以用来酿造白酒的,并且可以单粮酿造或者多粮酿造多种,多数情况下很多朋友选择酿造绿豆酒都会多粮,因为这样能够掩盖一些白酒口感方面的不足,让酿出的绿豆白酒更加好喝一些。
绿豆如何酿酒
-
准备绿豆高粱小麦三种原料,用热水浸泡24小时左右
-
已经泡好的粮食绿豆用水煮,煮到开花状态,而高粱和小麦则是在蒸过蒸制,也是以开花状态为准。
-
全部处理好的食材摊开晾凉,晾凉温度在35~33的时候,三种材料进行混合搅拌
-
混合搅拌后温度达到30度可以放入酒曲
-
将熟粮和曲药拌和均匀即得熟粮糟,将熟粮糟按温差依次入窖铺平踩紧,入窖培菌温度以二十四至三十六摄氏度为宜;发酵完毕进入酯化阶段
-
酿造好的白酒按照流程取酒蒸馏即可
-
蒸馏后为了保证口感,可以陈化一段时间饮用
-
单粮食绿豆酒是一样的制作形式温度要去
绿豆酒好处
普通的绿豆酒,特别是酿造发酵的没有什么特殊特点,就是口感上可能会与别的原料酿酒有差别,因为发酵过程基本上早就元素重组了,但是如果是利用绿豆泡酒就不同能够保留一些功效,朋友们按照具体需求选择就行。
免费试喝:加微信 dph747 免费赠送原浆品鉴酒一瓶,免费试喝>>点击领取<<。
上一篇:白酒阴阳发酵指的是什么
下一篇:什么是酒曲
猜你喜欢
-
1000斤粮食大概能酿多少白酒
1000斤粮食大概能酿多少白酒?酿酒的粮食有很多,比如高粱、小麦,大米等都可以用来酿酒,不同的粮食出酒比例是
2023-11-104032阅读全文 -
如何判断白酒是否纯酿酒
如何判断白酒是否纯酿酒?最好先看配料表,配料表是水、高粱、小麦这些,这就是纯粮食酿制。如果配料表里面有
2023-09-083651阅读全文 -
白酒和白酒能一起酿酒吗
白酒和白酒能一起酿酒吗?正常酿酒工艺不会使用白酒,而且也没有人会使用白酒去酿酒白酒,因此这个问题实际上
2023-09-0217阅读全文 -
酿酒用的水重要吗
水为酒之血,这是酒行业业内人士公认的,酿酒用的水如果都好,可能会对白酒的酒质突显不明显,但是一些不好的
2023-05-27335阅读全文