白酒纯粮酒和勾兑酒区别

白酒纯粮酒和勾兑酒的区别在很多方面都表现出来了，比如执行标准，酿造工艺等等，下文为大家详细介绍一下。

执行标准不同

白酒有严格的执行标准，企业生产的酒需遵循此标准检验，合格才能上市销售。不同香型的纯粮酒有对应的标准，例如酱香型标准为GB/T26760 - 2011，浓香型标准为GB/T10781.1 - 2006 ；而勾兑酒中，液态法酒的标准号是GB/T20821，固液法酒的标准号是GB/T20822 。

酿造工艺不同

纯粮酒：在酒曲的作用下，经历蒸煮、发酵、取酒等过程，还会在不同批次的酒中进行勾兑以形成口感丰富、层次分明的酒体。这里的勾兑是不同轮次酒、不同年份酒之间的勾兑，并非与酒精、香精的勾兑 。

勾兑酒：直接由食用酒精和水勾兑而成，不经过酿造过程，通过添加香精香料等呈香物质，调成不同度数、不同香型的白酒。

酿酒原料不同

纯粮酒：原料为高粱、小麦、玉米等农作物，像酱香型白酒对原料要求更高，最佳选择是产自贵州的红缨子糯高粱 。

勾兑酒：主要原料是食用酒精和水，其中食用酒精由蔗糖、薯干等经工业手法转化而来 。

酿酒成本不同

纯粮酒：成本包含多方面，如制曲、酿酒所用原料，还有酿造周期、贮存时间形成的时间成本以及人工技术成本等。像酱香型白酒通常5斤粮才出一斤酒，每瓶酒成本较高。

勾兑酒：所用食用酒精市场价几千元一吨，以勾兑成53度白酒为例，一吨食用酒精可勾兑出近4000瓶，每瓶成本约2元 。

综上所述，白酒纯粮酒和勾兑酒区别主要在以上几个方面。

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