白酒配料表里食用香精是什么回事，是勾兑酒吗

白酒配料表里出现食用香精，主要是用于调节和改善酒的香气与口感。当酒的香气不足、风味不够丰富，或者需要模仿某种特定香型风格时，就可能会添加食用香精，下文为大家详细介绍一下。

白酒配料表中有食用香精

白酒配料表中有食用香精，大概率是勾兑酒。通常所说的 “勾兑酒” 一般指液态法白酒和固液法白酒。液态法白酒是以含淀粉、糖类物质为原料，经液态糖化、发酵、蒸馏所得基酒，再经串香、勾兑、调味而成，常添加香精来调节香气口感。固液法白酒是用固态法白酒（不低于 30%）与液态法白酒勾调而成，也可能因弥补口感或香气不足而添加香精。

根据相关标准

纯粮固态发酵白酒是不添加食用香精的，其香气和风味源于原料及发酵过程中产生的各种物质，配料表中通常只有水和粮食。若配料表出现 “食用香精”，基本可判定不是纯粮固态发酵白酒。不过，“勾兑” 其实是白酒生产中的重要工艺环节，所有白酒都需经过勾兑来保证质量和口感的稳定性，但正常情况下是用不同轮次、年份的酒进行勾兑，而非添加食用香精等添加剂。

特殊情况

虽然极个别传统固态法白酒可能因生产过程中的不当操作或不良商家为降低成本违规添加了香精，但这属于违反生产规范的行为，并非正常现象。

综上所述，白酒配料表中有食用香精，大概率是液态法或固液法白酒，即通常所说的勾兑酒，但不能绝对地说有食用香精的就完全是勾兑酒，需综合判断，同时还可通过查看执行标准等方式来进一步确定酒的类型。

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