大师勾兑酒真假辨别

大师勾兑酒通常指经专业调酒大师运用专业技艺勾调而成的高品质白酒，下文为大家详细介绍一下如何辨别其真假。

查看包装标识

留意酒标上的执行标准，固态法纯粮酒的执行标准常为 GB/T10781 等，若为 GB/T20821 液态法或 GB/T20822 固液法标准，则多含食用酒精勾兑，不符合优质大师勾兑酒品质。同时，配料表仅标粮食与水的通常是纯粮好酒，若出现食用酒精、香料等，大概率非正宗大师级纯粮勾兑酒。

观察酒花状态

倒转酒瓶摇晃，优质大师勾兑纯粮酒的酒花细密均匀，类似小米粒，且消散缓慢，能持续数分钟；勾兑假酒酒花常大如黄豆，杂乱无序，一般 30 秒内便会完全消失。若酒中加甘油等增稠作弊，酒花形态也会不自然，易现异常大泡。

辨别香气特征

可取少量酒滴于手心搓热嗅闻。真的大师勾兑酒会散发自然的粮香、曲香等，香气层次丰富。而假酒香气单一刺鼻，可能有消毒水味、塑料味等化学香精味，热嗅时刺鼻感更显著。同时，纯粮的大师勾兑酒空杯留香持久，假酒留香短暂，甚至留异味。

体验口感差异

真酒入口绵柔醇厚，口感协调，回味悠长，并会产生生津感。假的大师勾兑酒入口辛辣刺激，舌面常感涩麻刺痛，酸甜苦辣味分离不融合，饮后易口干舌燥，后味短促还可能带苦味。

进行冷冻测试

把白酒放入零下 18℃ 环境冷冻 2 小时，纯粮的大师勾兑酒因含多种脂类物质，易浑浊或析出白色脂类结晶，解冻后风味更绵柔。假的酒精勾兑酒即便低温下也往往清澈如水，解冻后可能口感寡淡松散。

综上所述，大师勾兑酒通常指经专业调酒大师运用专业技艺勾调而成的高品质白酒，并别真假的方式有以上这些。

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