白酒怎么区分纯粮酒和酒精酒，人久久白酒告诉你

区分白酒是纯粮酒还是酒精酒的方法有很多，下文为大家详细介绍一下。

查看原料和执行标准

纯粮酒的原料是高粱、小麦、玉米等粮食，没有食用酒精和香精香料等添加物。其执行标准因香型而异，如酱香型是 GB/T26760，浓香型是 GB/T10781.1，清香型是 GB/T10781.2 等。酒精酒的原料主要是食用酒精、水和香精香料等，执行标准通常为 GB/T20821（液态法白酒）或 GB/T20822（固液法白酒）。

感受口感风味

纯粮酒口感醇厚、绵柔，回味悠长，香气自然协调，不同粮食酿造的酒有独特风味，在口中层次感丰富。酒精酒口感相对单一，可能有刺鼻味道，回味短，香气单薄，是通过添加香精模仿纯粮酒香气，不自然，易让人不适。

观察酒花和挂杯情况

将酒倒入杯中，纯粮酒的酒花细密均匀，持续时间长，挂杯明显，酒液在杯壁形成的 “泪痕” 厚重，因为含有丰富酯类等物质。酒精酒的酒花少，消散快，挂杯较薄，甚至不挂杯。

采用手搓法

滴少许酒于掌心，合掌搓后闻两掌。如果有粮食酒的糊味和粮食香味，是粮食酒；用粮食酒精勾兑或粮食酒不够多的白酒则不会有糊味。也可双手食指蘸一滴白酒，与拇指揉搓至发热，纯粮酒成分复杂，揉搓后手指有粘稠感，香味醇厚不易挥发，手指干了或洗手后仍有酒香味；勾兑酒含易挥发的酒精、香精，挥发快，揉搓后手指遗留味道淡。

空杯法

将酒倒入酒杯再倒出，闻空杯，香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻无酒香味的也是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留越久、越浓，酿造酒含量越高。

综上所述，区分白酒是纯粮酒还是酒精酒的方法有以上这些。

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