二锅头是什么香型的白酒
二锅头的度数普遍比较高,但却是最受大众欢迎的一种白酒,但二锅头是什么香型的白酒的,能说出来的却不多。中国的白酒有不同的香型,彼此之间的物质不同,因此呈现出来的口感和香味相差也比较大,二锅头作为最为大家熟知的白酒之一,二锅头的香型还是要了解一些才好。
二锅头是清香型白酒
二锅头的香型是清香型,其实二锅头并不是一个品牌,而是一种白酒的生产工艺,只得是第二锅烧制原料时产出的酒,这种工艺制作出来白酒纯正、醇厚绵香、无异味、浓度虽高却不烈。二锅头的品牌有不少,但不管是那种牌子的二锅头,只要是二锅头就一定的是清香型的。
二锅头是怎么来的
二锅头我们都听说过,甚至大部分人都喝过,现在也知道了二锅头是清香型的白酒,但二锅头是怎么来的呢?这就要谈到清朝时期的蒸馏酒技术,当时为了提高白酒的质量,进行多次蒸馏后发现,第一锅和第三锅烧制的酒质量都不高,反而第二锅的酒质量比较高 ,因此便取第二锅的酒作为主要产品。又因为前面流出来的酒叫做“酒头”,后面流出来的酒叫做“酒尾”,所以选择第二锅的“酒头”取名为二锅头,这就是二锅头白酒的来历。
二锅头白酒有什么特色
二锅头酒的酒液清亮透明,香气芬芳,酒质醇厚,入口甘润、爽洌,酒力强劲,后劲绵长,回味悠长,因此在我国广受好评。
二锅头是属于清香型的白酒,除了清香型外,还有酱香型、浓香型等众多的香型,不同香型含有的芳香物质也有所差异,但各具有特色。而二锅头,作为清香型白酒的代表,在市场上也受到了广大酒友的喜爱。
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