二锅头是什么香型的白酒

二锅头的度数普遍比较高，但却是最受大众欢迎的一种白酒，但二锅头是什么香型的白酒的，能说出来的却不多。中国的白酒有不同的香型，彼此之间的物质不同，因此呈现出来的口感和香味相差也比较大，二锅头作为最为大家熟知的白酒之一，二锅头的香型还是要了解一些才好。

二锅头是清香型白酒

二锅头的香型是清香型，其实二锅头并不是一个品牌，而是一种白酒的生产工艺，只得是第二锅烧制原料时产出的酒，这种工艺制作出来白酒纯正、醇厚绵香、无异味、浓度虽高却不烈。二锅头的品牌有不少，但不管是那种牌子的二锅头，只要是二锅头就一定的是清香型的。

二锅头是怎么来的

二锅头我们都听说过，甚至大部分人都喝过，现在也知道了二锅头是清香型的白酒，但二锅头是怎么来的呢？这就要谈到清朝时期的蒸馏酒技术，当时为了提高白酒的质量，进行多次蒸馏后发现，第一锅和第三锅烧制的酒质量都不高，反而第二锅的酒质量比较高 ，因此便取第二锅的酒作为主要产品。又因为前面流出来的酒叫做“酒头”，后面流出来的酒叫做“酒尾”，所以选择第二锅的“酒头”取名为二锅头，这就是二锅头白酒的来历。

二锅头白酒有什么特色

二锅头酒的酒液清亮透明，香气芬芳，酒质醇厚，入口甘润、爽洌，酒力强劲，后劲绵长，回味悠长，因此在我国广受好评。

二锅头是属于清香型的白酒，除了清香型外，还有酱香型、浓香型等众多的香型，不同香型含有的芳香物质也有所差异，但各具有特色。而二锅头，作为清香型白酒的代表，在市场上也受到了广大酒友的喜爱。

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