酿酒用的水重要吗

水为酒之血，这是酒行业业内人士公认的，酿酒用的水如果都好，可能会对白酒的酒质突显不明显，但是一些不好的硬水，绝对会让原本的好酒，淡然失色，这就是酿酒中水的重要性，下面大家就一起跟小编一起了解一下酿酒过程中对于酿酒用水的一些要求吧。

酿酒用水有什么要求

很多人以为酿酒用水是越干净越好，其实并不是这样的，酿酒使用的水，并非是要完全纯净这一点就可以，不然那么多靠河而生的历史名酒为什么成为特色呢，其实在研究和生产实践表明，酿酒用水除要求清洁、硬度、碱度适中外，水中所含不同的矿物质对酒的香气风格具有不可忽视的影响，因此水对酿酒来说是十分重要的。

我国有什么著名的酿酒河

中华上下五千年万物因水而生依水而存，同样酿酒文化的崛起也离不开水，早在过去古人就发现有些河水是非常适合酿酒的，甚至时至今日这些依水而存的酒厂还在，下面小编就来给大家说说，我国有什么著名酿酒河。

赤水河：(茅台，习酒，郎酒等)

大名鼎鼎的赤水河养育了一代又一代的贵州儿女，同时因为水质良好，一批一批有一批的酒厂在这里诞生，这条河诞生的白酒品牌不差百个，由此可见这条河的认可度，不过也确实是因为河水水质过关牛逼。

岷江水：(五粮液)

这个水并不是直取，而是采用，垂直深入岷江中心河道打入地下90多米深，通过400米隧道抽取富含矿物质的古河道水。岷江是长江最大的直流，岷江水基本是雪山水融化，水质优良，杂质少，富含对人体有利的20多种微量元素，因此作为酿酒用水是非常过关的。

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