52度浓香型沱牌曲酒的生产工艺和特点

沱牌曲酒的基础信息

酒品全称：沱牌曲酒

酒品产地：四川省遂宁市射洪县

酒精度数：52度

酒品类型：浓香型白酒

酒液颜色：透明

酿酒原料：高粱、大米、玉米、小麦、大麦、糯米

名称由来：因为凭借“沱”字号牌可以优先买酒成为了“金泰祥”的一种特色，所以当地酒客称呼“金泰祥大曲酒”为“沱牌曲酒”

香气口感：窖香浓郁、绵软醇厚、尾净余长

搭配食物：川菜

沱牌曲酒的历史背景

射洪县是唐朝著名诗人“陈子昂”的故乡，并且境内山川秀丽、气候宜人、物产丰富、盛产名酒所以也被古往今来的文人雅客称之为“名酒之乡”。唐宋时期由射洪县所酿造生产的“射洪春酒”，就已经吸引了无数名人酒客到此饮酒赋诗。到了清朝光绪年间，“李吉安”在此将“射洪春酒”的酿造精髓和青龙山麓沱泉水相结合酿造出“金泰祥大曲酒”并成立酒肆。凭借优秀的品质和出色的口感，“金泰祥大曲”吸引无数人前来购买品尝。由于购买的人数众多，所以给排队的酒客发放带有“沱”字的号牌，凭借此牌可以优先沽酒，所以久而久之被人称呼为“沱牌酒”。到了1946年，酒坊邀请了各个地方喜爱白酒的文人雅士来品酒，这些人提议将佳酿的名称改为“沱牌曲酒”并一直沿用至今。

沱牌曲酒的生产工艺

沱牌曲酒用优质的高料、糯米为酿造原料，并且将大麦和小麦制成大曲作为糖化发酵剂。采用传统的酿造手法和工序，贮藏后精心勾兑而成。

沱牌曲酒的产品特点

沱牌曲酒作为四川省众多酒类中的第六朵“金花”，凭借其窖香浓郁、清冽甘爽、甜净的独特口感和风格，深受酒客的喜爱。

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