那些酒喝完之后酒杯有臭味

酒喝完之后酒杯有臭味的白酒一般都是浓香型的白酒或者是酱香型的白酒，比如茅台酒，五粮液，大路酱酒，泸州老窖等都是有臭味的，但是为什么会有臭味，下文为大家详细介绍一下。

粮食酒

“空杯留香”，是纯粮食酒的一个标识。喝完酒的杯子，放一晚后，再闻着还残存有酒的味道。但已经不是喝时的酒香，是酒糟或窖泥、酒曲的味。

而且不同香型的白酒，味道不同，清香酒和浓香、酱香酒的空杯留香不一样。比较起来，清香型白酒味道轻，显得是香味;浓香、酱香酒味道重，闻起来就好像是臭味。

白酒工艺

我国白酒也正因为工艺，采用有很多不同的发酵方法，得出各有特色风味的酒。其中有个共同点，就是采用发霉的谷物做成酒曲，然后去发酵谷物。这个“发酵”，很像农村的“沤肥”“沤”出来的谷物蒸馏成酒，自带“沤”味。

白酒的香和臭

酒的味道，精确地说空酒杯残留的味道，说它香、说它臭都对。香、臭是同一种物质，琢磨起来就好玩，解释开也不难。

嗅觉把味道输送进大脑，大脑根据惯例做出判断，平时接触多、习惯了的味道，做出“香”的判断;反之做出“臭”的判断。

所以，好(hào)酒的人闻到的是香，不喝酒的人闻到的是臭。

综上所述，纯粮食酒比如茅台酒，五粮液，大路酱酒，泸州老窖等浓香型白酒和酱香型白酒都是有臭味的。

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