52度浓香型的二峨大曲有什么特点

“九月九日人家酿酒，谓之重阳酒”，从历史的经纬度上来看，早在汉代时期双流县属于成都府管辖，由于酿酒历史悠久便已经开始出现了酿酒业。经过朝代更迭，历史变迁，到了1980年，在原来烧酒房旧址上建成了“双流县红五连营酒厂”，继承了使用传统工艺酿造的大曲酒，并因其酿造水引用了二峨山泉水所得名。1987年更改为现在所使用的厂名。

二峨大曲酿造工艺

二峨大曲获得过多次省级、国家级殊荣，因此也是“中国53优之一”。在酿造工艺上，二峨大曲主要是用小麦制成两种不同温度的大曲用为糖化发酵，再采用人工老窖通过低温入窖发酵、回灌酯化液、回酒发酵和翻沙灌酒等等严格的酿造流程后，按照酒体的质量分开陈贮。再经过降低酒液度数清楚酒液杂质后精心勾兑而成。

二峨大曲的特点

作为一款浓香型的大曲酒，二峨大曲清澈透明、窖香突出、酒质纯正，且当酒液入口时清冽甘爽，入口后回味悠长。

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