除了浓香和酱香以外白酒还有哪些香型

浓香型：白酒浓香香型主要酿造原料是高粱，具有入口甜、落口绵、芳香馥郁的香型特点。但是也有不少酒厂在酿造浓香型白酒的时候添加多种谷物混合酿制。

酱香型：酱香型又被称作矛香型，是以红缨子、糯高粱为主要原料。在酿造工艺上严格执行“12987”的流程标准。酱香味突出、酒体醇厚、色泽微黄是酱香型白酒的主要特点。

清香型：清香型白酒的酿造原料依然为高粱为主，用大麦和豌豆制成的大曲为发酵剂，采用清蒸清遭等工艺发酵而成。特点主要表现为味道清香纯正入口甘甜柔和。

米香型：米香型白酒属于小曲香型酒，主要使用大米为发酵原料。入口绵柔、回味怡畅、后调干净并且不会发苦。

兼香型：此类香型白酒指具有两种或两种以上的主题香的白酒，一种酒蕴含多种香。

凤香型：酿制凤香型白酒首先要用高粱为主原料，再用大麦和豌豆制成的大曲和酵母为糖比发酵剂，经过低窖龄的土窖等工艺酿制。

药香型：除了原料以外，要酿制药香型白酒必须采用串蒸的独特蒸馏方式。其酒体药香味突出，入口带有微酸味道，回味悠长。

特香型：必须用整粒大米为酿制原料，经过传统固态法发酵、蒸馏、陈酿和勾兑后而制成的酒。

馥郁香型：湖南酒鬼酒和湘泉酒为馥郁香型白酒的代表，酒体色泽清透、入口绵甜、香味协调。

豉香型：通过香型的名字可以了解到，豉香型白酒入口醇滑并且带有豉香味。

芝麻香型：之所以叫芝麻香型，是因为此类型的白酒有一种类似炒芝麻的焦香味，入口后主要是焦香和糊香两种香气为主。

老白干香型：河北“衡水老白干”是此类香型的代表，香气清雅、协调且入口自然协调。