酒坛里空置部分长霉还能饮用吗，人久久白酒告诉你

酒坛里空置部分长霉，不建议饮用坛中的酒。因为酒坛里面存在的毒素以及微生物等物质，可能会对身体造成伤害，下文为大家详细介绍一下。

存在毒素风险

霉菌在生长过程中会产生有毒物质，如常见的黄曲霉素，毒性很强，即使少量摄入也可能对人体造成危害，长期摄入可能导致肝脏损伤、神经系统损伤，甚至有致癌风险。酒坛空置部分长霉，意味着酒很可能已被霉菌及其毒素污染。

微生物滋生

长霉表明酒坛内已有真菌和细菌等微生物滋生，这些微生物会改变酒的成分和性质，可能产生有害代谢产物。饮用这样的酒，容易引发肠胃不适、恶心、呕吐、腹泻等消化道症状，严重时可能导致中毒，损伤肝脏、肾脏等器官。

影响口感和品质

霉菌的生长会消耗酒中的风味物质和营养成分，同时产生不良气味和味道，使酒的口感变得粗糙、酸涩，失去原有的醇厚和香气，品质大幅下降。

综上所述，酒坛里空置部分长霉，不建议饮用坛中的酒。因为酒坛里空置部分长霉会导致存在毒素风险，微生物滋生，影响口感和品质等情况的发生，所以，为了身体健康，当酒坛里空置部分长霉时，应放弃饮用该酒，并对酒坛进行彻底清洁和消毒，避免再次出现类似情况，当然了大家也可以根据自己的具体情况来进行判断，以免对身体造成伤害。

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