蒸馏酒烧热还能喝吗，人久久白酒告诉你

蒸馏酒烧热后通常还能喝，但不建议轻易这样做，下文为大家详细介绍一下。

从成分变化来看

蒸馏酒如白酒，主要成分是乙醇和水，还含有醛、酸、酯等物质。加热时，甲醇（沸点 64.7℃）、乙醛（沸点 21℃）等低沸点有害物质会挥发掉一部分，从这个角度看，加热有一定益处。但如果加热温度过高，乙醇（沸点 78.3℃）会大量蒸发，导致酒精度降低，同时酯类等呈香物质也可能发生水解反应，破坏酒的风味，使口感变差。

从饮用安全来看

蒸馏酒烧热后饮用可能会加重对口腔、食管和胃黏膜的刺激。若温度过高，容易烫伤消化道，引发不适。此外，烧热后的蒸馏酒，酒精挥发情况不确定，难以精确掌握摄入量，可能导致过量饮酒，进而影响中枢神经系统，增加肝脏代谢负担等。

从操作风险来看

如果是通过火烧等方式加热蒸馏酒，酒精容易着火燃烧，火焰失去控制可能引发火灾，造成人身伤害或财产损失，存在较大安全隐患。而且，火烧过程中，酒中的成分会发生复杂化学变化，可能产生多环芳烃、亚硝酸盐等有害物质，对人体健康造成潜在威胁。

综上所述，蒸馏酒烧热可以喝，但是不建议喝。同时，若要加热蒸馏酒，建议采用水浴加温的方式，将温度控制在 30℃-40℃左右。此时酒体中的乙醇和水都处于液态，能使口感更加柔和，也可在一定程度上减少对身体的刺激。

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