酿酒需要注意哪些问题

很多朋友喜欢自己在家尝试酿酒，可是酿造白酒这个必须需要很高的技术支持，正常情况下没有一定知识的朋友是很难把控酿酒这个过程的，下面99酒坊就给大家说几个白酒酿酒过程中需要注意的点。

酿酒过程中需要注意哪些问题

注意防霉

白酒在发酵的阶段最害怕的就是发霉，所以我们需要加一些二氧化硫进行防霉，这样能控制白酒发酵阶段不会轻易的发霉。

助于通风

通风是为了降低白酒在发酵过程中的温度，因为温度过高会导致酒曲中的酵母死掉，起不到全面发酵的作用，这样的话，我们就必须要注意一下白酒发酵阶段的温度控制，经常给白酒通风。

发酵不密封

完全密封的发酵容器可能很轻易就会引起爆炸，这种爆炸能够很危险甚至会伤害到我们，所以为了安全起见发酵白酒期间千万不要密封。

喝前试酒

决定开始正式喝酿造的白酒之前，先喝一点白酒，观察一下自己的状态，一旦出现异常这白酒就不能喝了，自酿白酒最怕的就是一些金属含量超标这种试喝能够避免饮用白酒出现大的危险。

自酿白酒无经验可以吗

想要自酿白酒没有经验是完全不行的，我们最好是跟着专业的人学习过或者有一定的经验再下手，不然自酿白酒很容易出现问题，这种白酒要是一旦喝出什么问题那可是追悔莫及的事情，目前自酿白酒比较多的都在云南那一片，其他地域自酿白酒比较少见。

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