为什么说浓清酱是白酒的基础香型
白酒的香型有十二种之多,但是一直以来只有浓香型,清香型,酱香型被称为白酒的基础香型,为什么说浓清酱三种香型才是白酒的基础香型呢?
浓清酱为什么被称为白酒基础香型
浓香型,清香型,酱香型之所以被称之为是白酒的基础香型,原因就是因为这三个自成派系,并且其他香型是根据这三个改变融合出现的,最经典的馥郁香型和兼香型,就是浓清酱三香混合和两香混合得到的,所有的香型都是在这三种香型的基础上演变转化而来,自然而然这三种香型就被称之为基础香型。
想要了解更多有关白酒香型的知识,可以添加文章下方微信,99酒坊将知无不言言无不尽。
除了基础三香以外其他香型是如何得来的
馥郁香型:酒鬼酒开创的馥郁香,浓清酱三香调和,具有一口三香,但是三香不靠的特点。
兼香型:基础三香中的两香融合,但是并不是完全中和,浓兼酱,和酱兼浓是不一样的,都是以前者的风味口感为主,后者为辅。
特香型:酿造的白酒非常香,但是用的是小麦而非高粱,所以原料不同叫法就不一样,改叫特香型了。
凤香型:清香型白酒用毁窖大法每年把窖池周边的泥土挖掉然后填入新泥。因此创造出了凤香型白酒。
董香型:酿酒过程中有些人为了养生加入很多药材,自此董香型,也就是药香型白酒至此诞生。
米香型:江淮地区盛产大米,酿酒技术传到这里以后,当地人在酿酒过程中降低高粱使用比例,增多大米的使用或者是完全使用大米,就创造出了米香型。
芝麻香型:用麸曲和高温大曲混合制曲,配合高温发酵产生酱香味。原料之间产生的“美拉德反应”形成了烤芝麻香。芝香型诞生。
豉香型:豉香型白酒是在吗,米香型白酒酿造过程中,加入一块肥猪油,肥猪肉吸附掉酒里面的杂质后,还能够增加特有的风味,因此出现了豉香型。
老白干香型:跟清香型很像,但是香味成分比例却跟清香不一样,所以出现了老白干香型。
免费试喝:加微信 dph747 免费赠送原浆品鉴酒一瓶,免费试喝>>点击领取<<。
上一篇:为什么酱酒的价格要比浓香酒贵
下一篇:仁怀酱香酒与仁怀酱酒集团的关系
猜你喜欢
-
浓香型白酒有保质期吗
浓香型白酒可以长期存放,有保质期,但理论上没有明确的保质期标准。浓香型白酒保存期限一般在5~10年,不同品牌
2024-04-161322阅读全文 -
清香型白酒分类有哪些
清香型白酒的历史悠久,有不少香型的白酒是在清香型白酒的基础上演变而来的。那么,清香型白酒的分类有哪些?
2024-04-135848阅读全文 -
不同清香型白酒的口味区别
根据糖化发酵剂类别和生产工艺,清香型白酒可以分为大曲清香、小曲清香和麸曲清香三大派系。那么,不同清香型
2024-03-194169阅读全文 -
浙江清香型白酒定做厂家
清香型白酒是中国传统的酒类之一,具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。浙江省的清香型白酒种类也很多,下面讲讲
2024-03-072262阅读全文