勾兑酒与勾调酒的差别原来这么大

现在市场上有很多白酒，它们的酿造方法，生产技术不同，根据一般点，酿造白酒将使用两种方式：酒精混合和基础白酒混合，很多人可能听到这两个名字，潜意识会认为这两种白酒不好，但真的是这样吗？你知道勾兑酒和勾兑酒有什么区别吗？今天99酒坊就带大家去了解什么叫勾兑酒，什么叫勾兑酒，两者有什么区别。

首先，让我们来看看什么是勾兑酒。与勾兑最密切相关的词应该是“酒精勾兑酒”。显然，人们对酒的勾兑过程印象不好。然而，有些人并不那么讨厌混合酒，因为他们知道混合酒并不是那么无用，毕竟，它也是一种国家公认的含有食用酒精的混合物。但是食用酒精很少添加纯谷物酿造酒。酒精勾兑酒和纯粮酒的区别自然在于“勾兑”二字。所谓勾兑，就是在原酒的基础上加入一些国家允许的东西，让酒更香。如果勾兑技术过关，很少有人能从酒的味道中判断是否添加了物质。因此，勾兑酒本身不应受到指责，问题在于所用酒精的质量、添加剂是否过量等。如果都符合标准，也可以完全饮用。

那什么是勾调酒呢？勾兑通常是酿造白酒的最后一步。白酒成型后，专业的调酒师品酒，然后根据品酒的结果调整白酒的口感，使其达到最佳状态。这时候可以用前一步准备的基酒或者一些成品液勾调，有时候甚至用陈年酒勾调才能做出最好的口感。事实上，许多大品牌的白酒在酿造结束时都离不开勾兑，因为酿造的基础白酒总是因为原料错误而有不同的味道，勾兑后白酒的味道会变得非常细腻。例如，那些高质量、高价的白酒本身就有自己独特的味道，而基础酒本身的质量和勾兑过程会增强味道，使其达到最佳状态。因此，这种混合技术是许多白酒品牌的核心技术。

相信很多朋友看到这里都会有疑问。勾兑酒的酒中是否没有添加食用酒精？事实上，这并不完全是真的。一些纯谷物酒也与食用酒精混合，但比例很低。例如，为了快速提高白酒的酒精含量，一些制造商根据酿造基础酒的酒精含量和口感类型使用食用酒精进行勾兑，如果只使用少量，则无法完全区分。

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