53度酱香型潭酒都有哪些特点

潭酒用“历史悠久”、“名贯古今”两个成语来形容也不为过。根据古蔺县至中的描述和记载来看，古蔺县当时属于“夜郎国”，夜郎国的子民都比较勤劳，在当时便可以用本地盛产的糯高粱和小麦酿造出曾被朱元璋封为“贡酒”的优质酒液。到了1990年，这个地处于赤水河畔，从四川省古蔺县太平镇走出的“酱酒奇葩”获得了“四川省优质酒”称号。又在三年后的1993年，香港国际博览会上获得“国际特别金奖”同时也被授予“世界名酒”的称号和荣誉。潭酒作为把“酱酒大众化”的先行者，在2013年让白酒行业向大众化消费转型中起到了积极倡导的引领作用。

潭酒的生产工艺

潭酒是酱香型白酒中生产周期比较长的一个。于每年的重阳节开始投料，经过一年的时间：9次蒸煮、8次发酵、7次取酒后，还要再次历经3年的存放。最后才将存放够标准时间的基酒进行勾兑，出厂。基本上将从原料到成品酒的整个生产周期最少也需要5年的时间。

潭酒的特点

酿造潭酒的主要原料是糯高粱和小麦，加以精湛的酿造工艺后使酒体风味独特、风格明显、酒质较好。潭酒的主要有点在于：首先是不混勾、无添加，保证每一瓶成品酒在年份和用料上的真实性。其次保证每一个年份的成品酒都存储在同一个储酒罐中一次性灌装。最后潭酒严格执行国家标准，并且引入第三方公证对成品酒的年份进行监管。

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