腌10斤鸭蛋放多少白酒

腌10斤咸鸭蛋大概放150ml-250ml白酒即可，可以根据自己的喜好选择多少。喜欢吃鲜鸭蛋的别再出去买了，在家就能做，下面讲解详细的方法。

腌咸鸭蛋的做法

1.准备原料：鸭蛋10斤，盐500克，鸡蛋1斤，高度白酒150ml-250ml。

2.准备一个坛子（或玻璃罐）刷洗干净晾干，保证无油无生水。

3.称出来10斤鸭蛋，并用一些凉白开水把它们分别刷洗干净。用干布或纸巾擦干净。

4.在碗里倒入高度白酒，每个鸭蛋放里面转一圈。依次放入坛子中。无需太整齐，只要放得进去就行。

5.锅中加入大概10斤清水烧开，加入食盐，先加一半的量，然后搅拌溶解，后边再分次慢慢加入，不断搅拌，直至加到有部分盐析出，怎么搅拌都无法完全溶解，达到饱和食盐水状态就行。

6.将饱和食盐水倒入码好鸭蛋的容器中，水要完全没过最上层的鸭蛋，然后封口，放在阴凉干燥处，浸泡15天后开始入味，天气越热入味越快。15天后可以每隔5天取一个出来煮熟试试入味如何。

咸鸭蛋的功效与作用

1.咸鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，具有降火润肤、滋阴清肺、平肝明目、预防贫血、强身健体的功效。

2.咸鸭蛋性寒凉，适用于上火、病后体虚、咽喉干痛、泄泻痢疾、视物模糊、贫血、小儿积食等症，但脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用，不宜与李子、甲鱼同食。

总的来说，腌10斤鸭蛋放150ml-250ml高度白酒即可，上面有详细的做法，大家有空可以自己做着吃。鲜鸭蛋营养丰富，具有降火润肤、滋阴清肺、平肝明目、预防贫血、强身健体的功效，可以适当食用。

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