古装剧里面酒和现在的白酒有什么区别

古装剧里的酒和现在的白酒有诸多区别，下文为大家详细介绍一下。

酿造原料

古装剧里的酒原料多样，除大米、糯米、高粱等粮食外，还常用水果、草药等。如唐代 “绿酒” 可能添加数十味草药，“菊花酒” 会用菊花泡制或酿酒时加入菊花枝叶。现在的白酒多以高粱为主，也会使用玉米、小麦等。

酿造工艺

古代早期酒多为酿造酒，工艺是将米饭蒸熟、放凉，拌酒曲发酵，过滤后密封。宋代之前基本是发酵酒，宋朝开始出现蒸馏酒，把发酵酒再蒸馏一次。现代白酒酿造工艺复杂，有固态发酵法、液态发酵法等，蒸馏、提纯、陈酿等环节都有严格技术标准。

酒精度数

古代白酒度数普遍较低。从杜康酿酒到秦汉时期，酒度数约 4 度；唐朝好酒能达 8-12 度；宋朝米酒可达 14-18 度；元朝有蒸馏酒后，度数能达 60-70 度，当时叫 “烧酒”“烧刀子”。现在白酒常见度数在 40 度 - 60 度之间。

酒的种类

古代酒种类相对单一，主要有粮食酿造的白酒、黄酒、米酒等。现代白酒种类丰富，有酱香型、浓香型、清香型、米香型等多种香型，还有各种特色酒品。

质量口感

古代白酒因酿造水平有限，纯度不高，常有渣滓，被称为 “浊酒”，质量稳定性差，可能存在掺假、掺水问题。现代白酒凭借先进技术和严格监管，品质更有保障，口感也更加注重创新和调和，风格多样。

综上所述，古装剧里的酒和现在的白酒有以上这些区别。

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