自制白酒的好处和坏处

‌自制白酒‌是指通过家庭或个人自行操作，使用传统或现代方法酿制的白酒，通常包括选料、糖化发酵、蒸馏提纯、储藏老熟等步骤。那自制白酒有什么好处和坏处？下面进行详细分析。

自制白酒的好处

1.补充营养：自制白酒通常由粮食等原料制作而成，含有丰富的氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，适量饮用可以为身体提供所需的营养。

2.促进消化：自制白酒中的乙醇成分具有促进消化的作用，适量饮用可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化和吸收，对便秘、消化不良等症状有一定的缓解作用。

3.提神醒脑：自制白酒中的酒精成分可以刺激中枢神经系统，适量饮用可以提神醒脑，缓解疲劳。

4.舒筋活血：中医认为，白酒具有舒筋活血、祛风散寒的功效，适量饮用可以促进血液循环，缓解身体疲劳和不适。

自制白酒的坏处

1.肝脏损伤：长期大量饮用自制白酒会对肝脏造成损伤。乙醇的中间代谢物乙醛能与蛋白质结合，形成乙醛-蛋白加合物，对肝细胞有直接损伤，并可能引发免疫反应，导致肝细胞受损。此外，长期饮酒还会使肝内血管收缩、血流和氧供减少，进一步恶化肝功能。

2.胃部损伤：乙醇具有辛辣味，可能会刺激胃肠道黏膜，产生灼热感，并伴有胃痛、胃胀等症状。大量饮酒还可能导致胃肠道菌群失调、胃肠道屏障功能受损，出现恶心、呕吐、消化道出血等问题。

3.神经系统和视力损害：如果自制白酒未能有效过滤杂质和有害物质，如甲醇等，长期饮用可能会对神经系统和视力造成损害。

4.酒精中毒：自制白酒的酒精度数可能较高且不稳定，过量饮用可能引发酒精中毒，出现头晕、呕吐、昏迷等症状，严重时甚至危及生命。

5.卫生问题：不正确的酿造方法和存储条件可能导致细菌滋生，饮用后可能引发消化系统问题，如腹痛、腹泻等。

总的来说，适量饮用自制白酒，并且确保酿造过程安全卫生的前提下，可能对身体有一定的益处；然而，若酿造不当或过量饮用，则可能带来多方面的健康风险。

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