长毛发霉“老酒”一点也不靠谱

长期以来，发霉长毛“老酒”已经呈泛滥之势，无独有偶，另外一种由"X总"主导的名酒特卖广告也愈演愈烈。

当酒业需要这些非正常的“营销"手段来证明价值，无疑是行业的退步。

1.生产日期“上周”的长毛“老酒”

给你一个长毛的面包，你会吃吗?相信很多人不会去吃。但如果换成一坛长毛的“老”酒，却有很多人反而认为是好酒!

事实却是，长毛"老酒“并非真正的陈年老酒，这些包装上长毛、发毒的酒，伪装成老酒，不停地喝进消费者的口中，而这些"老酒"甚至达不到基本的食品卫生标准。

在某电商平台以及社交媒体朋友圈里，洞藏发霉"老酒”大行其道，折算下来价格38元/斤、58元/斤，价格十分优惠，而这些商家宣称的“老酒“号称“储存xx天”“纯粮原浆”“洞藏酒”，倒出来后“颜色微黄、酒花丰富”，也是赚足了眼球，让很多受“酒是陈的香"熏陶的消费者误以为“长毛”是陈酿时间长的表现，从而乐意买单。

长毛、发霉的"老酒”真的是老酒、好酒吗?专业人士告诉的真相让人哭笑不得:用"食用面粉、酒坛子、食用酱油、皮纸、食用豆浆”这些轻松易得的材料，2分钟就能轻松炮制这种老酒发霉的材料，然后在潮湿环境中，7天几乎就能达到“长毛"的效果。

至于长毛“老酒”的”颜色微黄”特点，本人在《颜色微黄的白酒都是陈年好酒么?》中进行了分析:白酒的微黄色如果是在生产储存过程中正常产生的，则是好酒的体现，但是有些违规酒厂利用人们对陈年好酒微黄透明色泽的偏好，在低质酒中采用不正当手段添加沙棘黄、甜黄素等色素;还有使用加入大量铁离子的猪血、石灰、油料等裱糊的容器储存酒，铁离子逐渐溶入白酒中，这些都能在一定程度上起到类似优质陈年白酒的微黄色泽。原来这些“老酒"不是陈酿多少天，而是"上周”的，“微黄”也来自添加其他物质。在涉嫌"欺骗消费者”之外，更加严重的是这些长毛“老酒"可能危害消费者的健康。

长毛“老酒”违反了《食品安全法》的规定，也不符合关于白酒的有关卫生标准，食物在发霉的过程会产生黄曲霉素，这是一种被证明毒性极强的物质，具有强致癌作用，会对人体的肝脏等器官造成伤害。

与长毛“老酒“形成鲜明对比的是正规企业的白酒陈酿。正规白酒生产企业的白酒陈酿都是在恒温恒湿的干净环境中进行的，而且要有专人进行定期清理，即使有的企业涉及特殊的存储环境，也会在成品酒生产过程中按照有关的法律和生产标准进行生产，确保产品的食品安全与质量问题。

2.电视购物中卖酒的不靠谱“X总”

从促销手段来看，电视/电台购物中的酒类产品往往具有很多的相同点:茅台镇、原浆、年份酒、茅台集团xx公司出品、五粮液集团xx公司出品等关键词组合起来作为销售的酒类产品的背书，然后在文案中绑定一些知名白酒进行比较，并标注一个很高的市场价格，进而通过“x总"打折的形式以较低的价格进行促销，利用消费者对名酒价格结构与品牌序列的认识不足，诱惑消费者购买。实际上，除了极少数白酒企业把自身的市场大流通产品曾通过电视购物的方式销售之外，大部分电视购物中销售的白酒产品都是酒类企业的贴牌产品，并非市场上消费者常见的酒类产品，而各类的“x总"也多是演员或者参加促销活动的厂家的促销人员，即使厂家标注的茅台镇产地，也并不能说明在本产区每一家酒厂出产的酒品都具有与茅台酒具有相同的价值。

由于这些产品在市场上比较少见，因此其所标示的市场价格到底有多少“水分"消费者并不清楚。此前媒体也曾估算了某电视购物中促销的进口葡萄酒的价格，发现行业同行的进口该类产品的成本价格完全低于电视促销的价格，换言之“x总”的大出血促销之下，依然有相当可观的利润。

除此之外，有一些酒品促销的时候打出的“原浆“牌，实际也并不靠谱。原浆酒传统意义上指粮食通过发酵蒸馏出来，不经过任何勾调(勾兑)工艺的原酒，也叫基酒，但其并不适于直接饮用。国家级酿酒大师、水井坊原副总经理赖登辉曾明确地说过，原酒不经过勾调喝下去对身体健康是不利的，因为白酒是有标准的，酒体中的各种指标只有合格了，对人体的伤害才是最小。

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