清香型白酒分类有哪些

清香型白酒的历史悠久，有不少香型的白酒是在清香型白酒的基础上演变而来的。那么，清香型白酒的分类有哪些？代表品牌是什么？下面详细讲解。

清香型白酒的分类

白酒中清香型又叫汾香型，清香型白酒根据酒曲成分的不同可以区分成三种类型，即大曲清香、小曲清香、麸曲清香。

1.大曲清香

大曲清香型通常把高粱粉碎后单独蒸煮，然后埋在地下的小型陶缸内。这个地缸不同于浓香型的老缸而是采用新缸，以防止糟味、酸味破坏清香的呈现。这也是清香型白酒能够产量迅速的原因。

大曲清香白酒代表有：山西汾酒、山西汾阳王、河南宝丰酒、湖北黄鹤楼酒、河南龙兴酒、金门高粱酒、厦门高粱酒、天长帝酒等。总体上口感绵甜，香气清正。

2.小曲清香

小曲清香多在南方，有东南省份的半固态发酵工艺，如米香、豉香等，也有西南地区的固态发酵工艺。四川是小曲酒的代表省份，占全国小曲白酒总量的一半。

小曲清香白酒代表有：云南玉林泉、重庆江津、四川峨眉春、隆昌高粱酒、永川高粱酒、资阳伍市干酒、江小白、富顺等。小曲酒生产成本低，价格普遍较低。

3.麸曲清香

麸曲发酵出现的最晚，虽整体上不如大曲酒，但成本低，性价比很高，且麸曲酒的口感还可以，有些酒还成为了很多酒友的口粮酒。

麸曲清香白酒代表有：红星二锅头、牛栏山二锅头、北京二锅头、山东景芝、老村长、哈尔滨老白干、黑龙江北大仓、江苏梅兰春、辽宁凌川白酒等等。

以上三大种是清香型白酒的分类，按照品质口感对比是大曲＞小曲＞麸曲；成本对比：大曲＞小曲＞麸曲；出酒率对比：麸曲＞小曲＞大曲。大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的清香型白酒购买。

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