对于固态发酵白酒酿酒工艺要掌握哪些基本要点呢？

　　在我国传统的酿造白酒工艺中，有几种工艺是比较常用的，其中就有固态发酵而它是一种白酒酿酒工艺，它是以粮食为原料，经粉碎后...

酱香型白酒中的阳发酵和阴发酵分别是什么意思？

　　白酒文化可谓是非常久远的，从以前到现在白酒的酿造工艺一直都有提升，其中酿造工艺比较复杂是酱香型白酒，这个对于懂酒的朋友...

酿造白酒需要发酵到什么程度才可以酿造好了呢？

　　大家都知道我国白酒的酿造技术都是从上古时代传承下来的，而且一直沿用到现在，说道酿造白酒大家都以为很简单，其实这是一件非...

酱香型白酒的阴阳发酵是什么意思呢？

　　相信对于酱香型白酒，大家都已经比较熟悉了，而且白酒的香味与发酵有举足轻重的关系，像优质的酱香白酒是离不开阴阳发酵的。特...

酱香型白酒五次发酵后的第四轮次酒用处是什么？

　　酱香型白酒在经历了六次蒸馏，五次发酵后迎来第四次取酒，前两次取酒因为出酒率低、酒的整体风格不足，仅作为调味酒使用。第三...

真正茅台镇酱香酒又是怎么做出来的

现在的网络流行什么？是热度，因为热度意味着流量，而流量则意味着大量的马内。各种买热搜、占头条的事情已然是司空见惯，当然这也...

所谓的白酒曲香味，就是制作酒曲的粮食发酵产生的特殊香味

　　白酒的曲香味是什么味道？其实就是酒曲的味道，不同白酒酿造时，使用的酒曲不同，带来的曲香自然会有不同，绝大多数名酒使用都...

这两种都是国家推荐执行标准，看到这样的标志，说明一定是固态发酵的酱香型

　　酱香型白酒的执行标准是什么？是GB/T 26760-2011，目前绝大多数酱香型白酒执行标准，都是2011年12月1日开始实施的中国国家标准，为国家...

中国白酒香型分类中并没有窖香型，这种香气来源于泥池发酵

　　窖香型白酒是啥意思？窖香型是指以己酸乙酯为主体的复合香气，虽然说在中国白酒香型分类中并没有窖香型，但实际像浓香、酱香等...

正规生产的浓香型白酒都不允许添加香料，香味物质都是粮食发酵产生的

　　浓香型白酒是加了香料的吗？当然不是，虽然说浓香型白酒具有喷香效果，香味要比其他香型浓郁得多，以至于不少人认为是加了香料...

纯粮固态发酵下的53度白酒最佳，口味最和谐

老白干一般指的都是衡水老白干，属于老白干香型的一种，一般度数都比较高。度数包括：38度、39度、41度、42度、43度、45度、50度、52度、...

什么米适合酿米酒，米酒一般要发酵多长时间呢?

　　米酒是市面上非常常见的一种产品，深受大众的喜爱，而且很多人还非常喜欢自酿米酒。特别是随着时代的发展，酿酒工艺的普及，越...