糟烧白酒是浙江的名优白酒，凭良心说大多数人都喝不惯

糟烧白酒是浙江特产，其实就是黄酒的副产品，利用黄酒压榨后的糟粕为原料，进一步发酵后蒸馏而成。至于糟烧白酒好喝吗？凭良心说大多数人都喝不惯，即使平常喝白酒，但糟烧白酒的味也不一定能适应，因为严格来说它算是串香酒，只不过原料和工艺有一定区别。

糟烧白酒是浙江的名优白酒，根据《沈氏农书》记载，糟烧白酒是用黄酒糟来制造的，就是黄酒压榨之后不要的糟粕，将其进一步发酵蒸馏而来，属于黄酒的副产品，跟酱香型白酒的串香差不多，都是废物利用，只不过原料不同，同时也是第一次蒸馏。

由于糟烧白酒的传统生产方式生产周期长，产量低，所以改为了用糯米为主要原料，同时改用糟板拌谷壳，封糟用糖化酶和白酒酵母，使其发酵更完全，一方面减少了白酒杂醇油，另一方面缩短了生产周期，同时提高了出酒率。

至于糟烧白酒好喝吗？其实口感比较一般，整体偏清香口感，比较淡，但其实杂味不少，有很重的糟香，味道有点辣，相对来说有一定年份的糟烧白酒要好很多，香味比较醇厚浓郁，杂味较少，喝起来会顺不少。

主要是因为现在的黄酒基本都是工业生产，真正的糟烧已经很少了，包括古越龙山、会稽山这些大品牌的糟烧评价都不高，如果要买，通常都比较推荐买10年陈以上，或者买原酒回来自己储存，新酒或低年份的口感很差，特别是省外的更喝不习惯。

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