白酒为什么会有这么多香型

中国白酒发展至今能有这么多种风味和品类，可以说是凝聚了无数酿酒人的心血而成。并且中国白酒的香型虽多，但是并不雷同，而是每一种香型都具有其独特的风味和特点。那么为什么中国白酒具有这么多的香型呢？99酒坊与你一同寻找答案。另外，喜欢品鉴白酒的朋友，可以添加文章下方的微信号，获取更多白酒咨询的同时还能够免费领取原浆品鉴酒一瓶。

历史原因

我们国家一共有56个民族，并且是多民族文化共同发展且共存的国家。在这56个民族之中，每个民族所处的地理位置、自然环境、风俗习惯和饮食文化都各不相同甚至存在着巨大的差异，所以受到这些客观因素的影响后，酿造出的白酒就会存在多种香型的必然趋势和口感需求。

工艺原因

我国白酒香型虽多，但是目前为主被国家承认的却只有5种即酱香型白酒、浓香型白酒、清香型白酒、米香型白酒和其他香型白酒。除了刚才提到的历史原因以外，白酒的香型也是要取决于酿造白酒时所使用的的生产工艺、发酵方法、生产设备等等条件。换句话说，使用什么样的工艺、发酵和设备，就能够生产出什么样香型的白酒。

综上所诉，我们都已经了解了为什么会有这么多的白酒香型。为了加强对于白酒的管理并且提高酿酒质量。在上世纪60年代中期，对当时我国白酒的香型进行了较为系统的研究和分析，最终于1979年举办的“第三届全国评酒会”上实施了按照白酒香型进行评比的决定。

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