白酒可不可以加冰块饮用

很多朋友，尤其是年轻人，在饮用洋酒和啤酒的时候都特别喜欢加入冰块，那么白酒是否可以同样加冰块饮用？99酒坊给出的答案是白酒最好不要加冰块饮用，主要原因也给大家总结成了以下3点。

白酒加冰会变浑浊

白酒无论是加入冰块还是冰水都会导致酒液整体变得浑浊。白酒中浓郁的香气，主要来自于白酒利用酒曲酿制的特殊属性。纯粮酿造而成的白酒中的主要呈香物质的来源是“高级脂肪酸乙酯”。这种物质具有一定的特殊性，当处于低温环境中的时候，会很容易的被析出，成为一种肉眼可见的白色絮状物。虽然这中情况具有可逆性，但是还是会对酒体整体的口感产生一定的轻微影响，所以99酒坊并不建议大家在饮用白酒的时候加入冰块或者冰水。

加冰会破坏风味平衡

无论是中国的白酒还是外国的洋酒，在饮用的时候都非常讲究酒体丰富的口感与明显的层次。但是与洋酒完全不同的是，如果加入冰块会将白酒中带有香气的脂类物质被“锁住”从而无法充分释放原本的香气和口感上的层次。

冰镇不利于醇和醛类物质挥发

白酒的酒液中除了乙醇以外，还掺杂这一些少量的甲醇和其他醇类物质，正常温度下饮用白酒，可以让这些物质以最快的速度挥发掉，从而最大化的保证健康饮酒。总的来说，白酒加入冰块之后，并不能起到明显的降低酒精度数和减少辛辣的口感，反而会对白酒起到很明显的“破坏”作用。

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