53度清香型黄鹤楼酒的生产工艺和特点
黄鹤楼酒的基础信息
酒品全称:黄鹤楼酒H6
酒品产地:湖北省武汉市
酒精度数:53度
酒品类型:清香型白酒
酒液颜色:透明
酿酒原料:高粱、糯米、玉米、小麦、大米
名称由来:1984年因为黄鹤楼古迹需要重建,所以将特制汉汾酒改名为特制黄鹤楼酒
香气口感:入口醇厚绵软,后味爽净
搭配食物:各类菜系均适合
黄鹤楼酒的品牌地位
因为武汉具有得天独厚的天气、地理和水质条件,整体自然环境非常适合酿酒,所以才能孕育出风格优雅、独特的“黄鹤楼酒”。因此黄鹤楼酒作为“中国三大清香型名酒之一”一直都有酒中翘楚之称。除此之外,“黄鹤楼酒”还是“中国十七大名酒之一”。
黄鹤楼酒的生产工艺
“黄鹤楼”酒除了原料以外,主要使用大曲为糖化发酵剂,采用了传统的清蒸两次清的酿造工艺。经过固态地缸发酵后,在进行缓慢蒸馏、分段摘酒等繁琐的工序后,通过勾兑调味而成。
黄鹤楼酒的产品特点
黄鹤楼酒的酒液颜色清澈透明;酒味清香纯正;入口具有非常明显的醇厚绵软的感觉;后味清爽干净、回味悠长。
黄鹤楼酒的历史背景
根据《汉口小志》中的记载,汉口镇很早就有现在特质黄鹤楼酒的原型“汉汾酒”。在《武昌府志》中则非常明确的解释了“汉汾酒”的由来,该书中提到:下口人刘某...康熙元年,以高粱为料,做药酿酒,时人亦称“汉汾酒”。到了1984年,因为需要对黄鹤楼古迹进行重建,所以将“特制汉汾酒”更改为“特制黄鹤楼酒”沿用至今。
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