酒挂杯度高，但是挂杯高的不一定是好酒

我国的白酒种类繁多。由于种类繁多，质量参差不齐。因此，鉴别好酒的方法诞生了。说到鉴别好酒的方法，除了看外包装，比如观察成分表和饮用标准。鉴别酒体内部也很重要。很多酒友都有自己的“秘方”，比如点火、加水、观察酒线、酒花、挂杯度、闻空杯酒香等等。并非所有白酒的鉴别方法都适用于如此多种白酒。相信很多酒友喜欢在喝白酒之前轻轻转动酒杯，然后通过看酒挂杯的程度来判断这款酒的质量。但其实好酒一定要有高挂杯，但高挂杯不一定是好酒，所以今天99酒坊就来和大家聊聊挂杯的现象。

然而，酒精的挥发速度比水要快。随着酒精的挥发，杯子表面的水的表面张力越来越高，逐渐产生一系列的“酒眼泪”，这种现象也被称为悬杯现象。因此，不同白酒挂杯程度的差异主要与酒精含量有关。白酒中的甘油和其他粘性物质越厚，白酒挂杯时下降的速度就越慢。此外，白酒的挂杯度也与白酒杯的形状、材料和清洁度有关，这就是为什么在专业品尝会议上使用特定的杯子来判断白酒的质量。

虽然白酒的悬挂程度确实与白酒中的酒精含量和一些微量元素有关，但白酒的质量并不取决于这些物质，而是取决于其香气和味道的丰满性、白酒本身的复杂性和协调性。

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