酱香型白酒没有泡沫正常吗

不管是任何香型的白酒，在我们的喝酒或者倒酒过程中，不可能会出现没有泡沫这种情况的，所以不管是不是酱香型白酒，没有泡沫是不对的。

白酒中的泡沫是什么

白酒中的泡沫也叫做酒花，倒酒的时候只要距离稍高一些就能够很好的呈现出酒花的状态，并且酒花的泡沫是比较均匀的，酒花是验证一个白酒好不好的一种象征。

有一些劣质酒甚至会通过添加起泡剂来帮助产生酒花，这种酒花是所有的好酒都必不可少的，所以我们在日常的喝酒饮酒过程中是一定要注意这些的，没有酒花，首先证明就可能是劣质酒，或者是造假酒，这种酒喝了以后非常有可能出现身体不适，影响身体的健康。

酒花什么样的酒才是好酒

酒花我们说了有一些酒的会造假的但是如果我们购买酱香型白酒的时候注意一下，白酒的执行标准用执行标准和酒花两者相结合判断，这样基本就没差。

因为酱香型白酒不能够添加食用香精，所以而且酱香型白酒必须标明是纯粮酿造，这种情况下，我们再结合酒花判断，酒花是酒精和水的表面张力不同而形成的，一定浓度的酒精和水的混合物。

时间越久酒分子和水分子结合得越紧密，酒越稠，酒花就越小，散的慢，超过20s就是好酒。

没有酒花的白酒是假酒吗

没有酒花的白酒并不一定的假酒，一般情况下可能是一下几个方面出现了问题，1、发酵出问题了。2、蒸馏出问题了。发酵出问题：发酵升温不好，材料粘，应调整配醅，使发酵顺利进行。蒸馏出问题：适当增加辅料，装甑时候见气撒料，做到薄、匀、稳、轻、准等几个方面。

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