白酒的三大冷知识

白酒越存越香是真的吗

白酒越存越香这个说法是比较片面的，首先我们要知道在白酒这个大类中还有很多根据香型细分的很多小类型。例如清香型白酒就不太适合长时间的存放，也不存在越放越香的说话，清香型白酒的最佳饮用时间是在酿制为成品酒之后的1至5年内。

浓香型作为主流的白酒香型，也受到很多酒友的喜爱，但是想品尝到低度浓香型白酒的风味最好在半年内，高度浓香型白酒的最佳饮用时间在1至2年以上就好。以上提及的白酒通过长时间存放反而可能会使酒体口感变差。在白酒的三个主流香型中，只有酱香型的高品质白酒在经过时间洗礼后，可以越放越香。在存放条件和酒体品质双重达标的情况下，酱香型白酒通常放个十几年甚至几十年都不会有什么问题。

白酒需要醒酒后饮用吗

醒酒的主要目的是为了让白酒中的香味物质通过氧化反应后更好的散发出来。因为酒瓶的闭塞环境和长时间存放的白酒在开瓶的时候香味相对较弱，是可以通过醒酒使白酒中的陈香、粮香更好的释出。

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