可乐鸡翅加白酒可以做吗

可乐鸡翅可以用白酒制作，白酒能起到去腥增香的作用，下文为大家详细介绍一下。

可乐鸡翅用白酒的可行性

去腥效果好：白酒中的乙醇能溶解肉类中的腥味物质（如三甲胺），加热后挥发，从而去除鸡翅的腥味。

增香提味：白酒的香气可与可乐的甜腻感中和，让菜品口感更丰富，带有淡淡酒香（酒精在加热中会挥发，成品基本无酒精残留）。

替代料酒：若家中没有料酒，白酒是很好的替代品，但需注意用量（白酒酒精度较高，用量需少于料酒）。

白酒可乐鸡翅做法（参考食谱）

食材准备

鸡翅中 8-10 个（约 500g），可乐 1 罐（330ml），白酒 1-2 勺（约 15-30ml，根据个人接受度调整），生姜 3 片，大蒜 2 瓣（切片），生抽 2 勺，老抽 1 勺，冰糖 5-6 颗（可选，增加色泽和甜度），盐 少许。

步骤

处理鸡翅：鸡翅洗净，正反面划 2 刀（方便入味），冷水下锅，加 1 勺白酒 + 1 片姜，大火煮开焯水，撇去浮沫，捞出鸡翅用温水冲洗干净，沥干水分备用。

煎制鸡翅：锅中放少许油，小火加热，放入鸡翅煎至两面金黄（约 3-4 分钟 / 面），加入姜片、蒜片炒香，再放入冰糖炒至融化（若喜欢清淡可省略冰糖）。

调味焖煮：倒入生抽、老抽翻炒均匀，让鸡翅均匀上色，加入可乐（无需稀释）和剩余的白酒（1 勺左右），大火煮开后转小火焖煮 15-20 分钟，最后开大火收汁，汤汁浓稠时根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

综上所述，可以用白酒来制作可乐鸡翅，用白酒制作的可乐鸡翅，口感鲜香微甜，带有淡淡酒香，是一道适合家庭尝试的创意菜。

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