怎样用白酒做可乐鸡翅

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，搭配料酒、姜、酱油、盐等调料制作而成的中式菜肴，色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中，深受欢迎。那怎样用白酒做可乐鸡翅？下面人久久酱酒为您详细分析。

用白酒做可乐鸡翅的方法

1.准备材料：鸡翅中10 个（500克），可乐250毫升，生抽2勺，白酒（料酒）1勺，老抽1/3勺，八角1颗，生姜25克，大蒜2瓣，冰糖适量。

2.处理鸡翅：将鸡翅洗净，两面划刀（或用叉子正反面扎n个眼），凉水入锅焯水，焯水后捞出温水洗净。

3.炒制鸡翅：炒菜锅中放油，将鸡翅放入锅中煸炒，加入冰糖炒制糖色，再加入蒜姜炒出香味。

4.炖煮鸡翅：倒入可乐（跟鸡翅持平或者没过就好），加入1勺白酒增香，2勺生抽，1/3老抽，八角。盖上盖子用中小火煮沸，转小火慢炖至熟透。

4.收汁调味：约20分钟炒熟后，开盖加盐调味，开盖继续收汁，期间翻动几次，到你喜欢的浓稠度即可出锅。

用白酒做可乐鸡翅的作用

1‌.去腥‌：白酒中的酒精成分可以帮助去除鸡翅的腥味，使做出来的可乐鸡翅更加鲜美。

2‌.增香‌：白酒的香气在烹饪过程中会挥发出来，从而可以增加可乐鸡翅的香味。

3‌.提味‌：做可乐鸡翅加入适量的白酒，可以使鸡翅的味道更加丰富，提升整体的口感。

综上所述，用白酒做可乐鸡翅的方法跟加料酒差不多，上面是详细的步骤。用白酒做可乐鸡翅具有去腥、增香、提味的作用，如果不喜欢白酒的味道或者没有白酒，直接用料酒代替就行。

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