荞麦酒跟高粱酒区别

荞麦酒和高粱酒是中国传统白酒中的两种类型，它们在原料、酿造工艺、口感和市场定位等方面存在显著差异，下文为大家详细介绍一下。

酿造原料

荞麦酒：荞麦酒是以没有脱壳的荞麦颗粒为原料。

高粱酒：高粱酒以高粱为原料。

酿造工艺

荞麦酒：荞麦酒的酿造工艺在固态发酵、固态蒸馏传统工艺基础上增加泡粮、初蒸、闷粮、复蒸的工序。

高粱酒：高粱酒采用的酿制工艺非常复杂，要分为七个步骤来酿制，分别是：原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒。

口感特点

荞麦酒：荞麦酒口感清爽干燥，比较柔一点，具有独特的清香，还带有淡淡的粮香。

高粱酒：高粱酒口感烈而不辣，酒体晶莹醇厚，比较冲一些，上头可能会快一点，具有酒体醇厚、香气悠久、口感清香绵长、各味谐调、恰到好处的独特风格。

功效

荞麦酒：荞麦酒含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。荞麦酒中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

高粱酒：高粱酒能增进胃口，高粱酒中富含糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素。它能够不通过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，常常饮用适当高粱酒，对康复-健康有利。

综上所述，荞麦酒和高粱酒在原料，工艺，口感，功效等方面都是有区别的，大家可以根据自己的喜好和需求进行选择。

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