白酒的分类都有哪几种分类方式

白酒的分类有很多种，要看是从哪个方面来进行分类的，下文为大家简单介绍几种。

按原材料分类

粮食酒是以粮食为主要原料生产的酒，如高粱酒、糯米酒、包谷酒等。

果酒是用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、梨子酒、香槟酒。

代粮酒是用粮食和果类以外的原料生产的酒，如用青杠子、薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产的酒。

按生产工艺分类

蒸馏酒是在生产工艺中，必须经过蒸馏过程才取得最终产品的酒，如我国的白酒，外国的白兰地、威士忌，伏特加、兰姆酒、阿拉克酒等。

发酵酒又称为非蒸馏酒，在生产过程中不经过蒸馏便形成了最终产品，如黄酒、啤酒、葡萄酒和其他果子酒等。

配制酒是用蒸馏酒或发酵酒为酒基，再人工配入甜味辅料、香料、色素、或浸泡药材、果皮、果实、动植物等而形成的最终产品的酒，如果露酒、香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。

按酒精含量的多少分类

高度酒包括我国的白酒(烧酒)和用蒸馏工艺生产的洋酒。低度酒包括发酵类酒。高度酒可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。

按香型分类

白酒的十二种香型分别是酱香型、浓香型、米香型、凤香型、清香型、特香型、芝麻香型、豉香型、老白干香型、药香型、兼香型、馥郁香型。

这十二种香型构成了中国白酒丰富多彩的风味特点。每种香型都有其独特的风味特征和代表性的白酒品牌。

综上所述，关于酒的分类可以从以上几个方面来分。

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