新出的白酒放多久能喝

酒在生活中扮演着重要的角色，每一种酒都有一定的贮存期，而新取出的基酒堪称白酒界的“血气方刚小鲜肉”，酒体里含有一定的刺激性物质，所以新出的白酒不能喝。

新出的白酒不能喝的原因

1.在白酒的酿造过程中，蒸馏是重要的环节。在蒸馏过程中，酒中的杂质、垃圾和其它有害物质都会被去除掉，保证了酒的纯净度和生安全。如果白酒还没有经过蒸馏，那里面的细菌、病毒等有害物质非常多，如果直接饮用，会引起疾病。

2.在酿造白酒的过程中，需要大量的时间来进行发酵。如果白酒还未充分发酵，那里面的糖分和酵母等成分会更多，口感很差，也很难消化和吸收。

3.刚蒸馏出来的白酒含有低沸点物质，如硫化物、醛类物质等，口感杂，多呈燥、辛辣味，不醇厚柔和，极易上头，通常称为“新酒味”。之所以呈现辛辣味以及不醇甜柔和，主要是刚蒸出的新酒常含有硫化氢、硫醇、醛类、乙醛等刺激性强的易挥发性物质。

4.只要是按正规流程生产的纯粮酒，酒中有害物质的含量一般都不会超标，饮用后喝了对身体无害，但给人的感觉不好。

5.新酒经过一段时间的贮存后，酒的燥辣味明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调。这一过程称为白酒的“老熟”或“陈酿”。

新出的白酒放多久好喝

1.白酒新酒一般放三四年会更好喝，白酒是使用粮谷为原料酿造而成的蒸馏酒，刚酿成的白酒不一定是最好喝，存放一段时间后，酒中的物质起化学反应，酒香会更突出。

2.刚出来的酒并不一定最好喝，需要存放一段时间。存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生具有特殊香气的酯类物质。

3.新酒最少要放一年以上，等都沉淀下来稳定了才好喝。

综上，新出的白酒不能喝的原因很多，对身体有害，口感还不好。因此新出的白酒需要放一段时间再喝，最好放一年才行。

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