蒸馏白酒加什么辅料去腥

白酒是中国最受欢迎的酒类之一，也是传统文化的一部分，但很多人不喜欢它的味道，有的人觉得太辣，有人是因为白酒有些腥味。那蒸馏白酒加什么辅料去腥？下面具体讲解。

白酒加辅料去腥的方法

1.加花雕酒

将花雕酒倒入白酒中，让两种酒充分混合，然后密封保存2-3天，再将花雕酒倒出便可去除腥味。

2.加红曲米

将红曲米放入白酒中，密封保存10-15天，然后将红曲米取出，红曲米中含有丰富的红曲色素和酶，可以分解白酒中的有机化合物，使白酒的口感更加柔和。

3.加柠檬

将新鲜的柠檬切成小块，放入白酒中，密封保存1-2天，然后将柠檬取出。柠檬中含有丰富的柠檬酸和维生素C，可以中和白酒中的有机化合物，使白酒更加清爽。

4.加炭块

将炭块放入白酒中，密封保存1-2天，然后将炭块取出，炭可以吸附白酒中的有机化合物，使白酒更加干净。

用辅料给白酒去腥的原理

1.白酒去腥的原理是利用化学反应，去除酒中的有机化合物。

2.白酒中的腥味来自于酒中的有机化合物，主要是乙醛、丙酮、醋酸乙酯、丁酸乙酯等。这些有机化合物会随着时间的推移而逐渐产生，导致酒的口感不佳。

3.去除白酒中的腥味需要用到一些化学反应。比如，白酒中的乙醛可以和二甲醚反应生成乙酸二甲酯，这种物质具有芳香味，可以中和乙醛的腥味；醋酸乙酯可以和硫酸铜反应生成硫酸铜酯，这种物质具有清香味，可以中和醋酸乙酯的腥味。

蒸酒白酒有腥味，可以适当加入花雕酒、红曲米、鲜柠檬、炭块等辅料去腥。这样去腥的原理是利用化学反应，去除白酒中的有机化合物。

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