觉得白酒度数低，可以自己进行蒸馏吗

觉得白酒度数低，可以自己进行蒸馏。蒸馏是利用酒精和水的沸点不同（酒精沸点 78.5℃，水沸点 100℃），通过加热酒液使酒精汽化，再将蒸汽冷凝收集，从而提高酒精浓度的过程。下文为大家详细介绍一下。

白酒蒸馏准备

自己蒸馏白酒需要准备好相关工具，如蒸馏器、发酵容器、温度计、酒精计等，建议选用食品级 304 不锈钢材质的蒸馏器或铜制蒸馏器，铜能吸附硫化物。同时要选择合适的原料，如高粱、大米、小麦等淀粉含量高的粮食。

具体操作

具体操作时，先将粮食进行浸泡、蒸煮、糖化、发酵等步骤，制成酒醅。然后将发酵好的酒醅倒入蒸馏器中进行蒸馏。蒸馏过程中要控制好火候，初始用大火加热至出酒，后转中火稳定蒸馏。还要注意掐头去尾，因为前 5%-10% 的初馏液（酒头）含甲醇等杂质较多，应单独收集，后期酒精度下降到低于 40 度时停止蒸馏，酒尾可加入下一批蒸馏。

注意事项

不过，自己蒸馏白酒存在一定的风险。一方面，家庭蒸馏设备简单，难以精确控制蒸馏温度和时间，可能导致蒸馏出的白酒质量不稳定，甲醇、杂醇油等有害物质超标，饮用后可能对身体造成危害。另一方面，在蒸馏过程中，酒精蒸气遇火易爆炸，存在安全隐患。此外，根据相关规定，蒸馏白酒只能进行技术交流，若要销售则需要相关经营资质，否则属于违法行为。

综上所述，觉得白酒度数低，可以自己进行蒸馏，但是自己蒸馏也有一定的风险，所以在制作的时候一定要小心。

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