做菜应该放什么白酒最好

白酒在烹饪中也是一种常用的调味料，但使用哪种白酒才能起到事半功倍的效果呢？做菜应该放什么白酒最好？下面详细介绍。

做菜应该放什么白酒最好

1.做菜一般建议放20多度的白酒比较好，这样既不会醉人，而且还会使菜有浓烈的酒香。

2.纯粮酒的出香味作用尽管差，可是去腥味儿尤其强，因此大家在做炖羊排、炖牛肉的情况下，都可以放一些纯粮酒，可以合理的除腥。

3.用酒炒菜的目的就是去除异味和增加香度，可用一些高纯度的粮食酒，酱香度53度左右的极佳，可去异味和增香。根据口感适量即可。

白酒烧菜的妙用

1.炒鸡蛋

在炒鸡蛋的时候，往锅里加一点点白酒，炒出来的鸡蛋会更加松软芳香。大家可以试试哦！

2.烧羊肉

平时烧羊肉，烧的不好总是会有一股很浓的膻味。其实在红烧羊肉开锅的时候，倒入少许的白酒，可以去除膻味，而且还有助于将肉炖烂。

3.做鱼

我们在洗鱼的时候，如果不小心弄破了苦胆，立即用白酒洗刷，那么再烧起来就不会有苦腥味了。

如何保证白酒的品质和卫生

1.烧前浸泡

不管那种白酒，在使用前应先进行浸泡。每500毫升~1升的酒，加入30毫升白醋后，将酒倒入锅里浸泡30分钟。 等30分钟后起锅烧，然后放入调味品，如大葱段、姜片、八角等材料，再倒入浸泡后的酒。

2.避免阳光直射

家中的白酒一定要存放在阴凉的地方，避免阳光直射，以免酒发生变质等情况。

3.存放不宜过久

白酒存放时间过长可能会影响食用的体验。

4.选择信誉好的厂家产品

购买白酒时，选择信誉好的厂家产品，能保障口感和食品卫生。

综上，做菜一般是放二十多度的低度酒，家里人能喝酒的放一些高度数的纯粮食酒也可以。白酒做菜可以增香、去腥膻味、提鲜，掌握好方法用着是不错的。

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