西凤酒是啥酒

西凤酒是白酒。西凤酒古称秦酒、柳林酒，是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔区柳林镇的地方传统名酒，为中国四大名酒之一。下文为大家详细介绍一下。

西凤酒背景

西凤酒产地凤翔县古称雍州，是神农炎帝的故乡，周秦的发祥地。

西凤酒，是我国最著名的四大老牌名白酒之一，是凤香型白酒的鼻祖。她孕育于6000年前的炎黄文化时期，诞生于3000年前的殷商晚期。

工艺和原料

西凤酒以当地特产高梁为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。

口感特点

“西凤酒以“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的香味特点和“多类型香气多层次风味”的典型风格。

凤香型

西凤酒为凤香型白酒，酒体无色透明、无悬浮物、无沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯为主体，一定量已酸乙酯为辅的复合香气。

它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒。

综上所述，西凤酒为凤香型白酒。是中国十二香型之一，口感醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”“不上头、不干喉、回味愉快”。不管是平日里送礼还是自己饮用都是很不错的选择。

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