猪肉适合用黄酒炖吗

黄酒是中国最早发明的发酵酒，里面含有丰富的营养价值，猪肉很适合用黄酒炖，用黄酒炖不但能祛除腥味，还能增加营养，下文为大家详细介绍一下。

营养价值

黄酒中含有丰富的氨基酸，多达21种，其中包括人体不能自行合成的8种必需氨基酸。含有多种维生素，尤其是B族维生素和维生素E，长期饮用有助于美容、抗衰老。

黄酒里面的成分不但可以让猪肉祛除腥气，还可以增添肉的香味，让肉变的更加的美味。

做法

首先准食材：猪肉，黄酒，大料，葱姜蒜，生抽，盐，冰糖。

1，先把猪肉切成块，用凉水放进去煮开，祛除血水，这一步可以适当放些黄酒，去去腥味，然后捞出来备用。

2，锅里倒油，把猪肉用油稍微的煎煎，把猪肉里面的油脂煎出来，之后捞出来备用。

3，锅里面之前煎肉的油不用倒出来，直接放入葱姜蒜，八角等大料放进去炒一炒。

4，锅中加水，再把猪肉放进去，加入适量的黄酒大火先煮开，然后换小火慢炖。

5，等到炖到锅里面的汁水开始变得粘稠的时候，加入适量的冰糖，不断的搅拌，防止粘锅，焦糊。

6，等到冰糖完全融化，放入盐，生抽提味，然后继续用小火炖煮，如果觉得颜色太淡了，可以适量放些老抽。

7，等到最后汁水能够在勺子上面挂着，就可以出锅食用了。

综上所述，猪肉适合用黄酒炖，并且炖出来之后味道鲜美，还具有营养价值，但是在使用的时候要注意适量，以免因为食用过多造成不适。

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