三碗不过岗喝的酒和现在的白酒一样吗

三碗不过岗的酒和现在的白酒不一样。两者的区别还是很大的，下文为大家详细介绍一下。

从酿造工艺来看

现在的白酒多为蒸馏酒，是利用酒精沸点低于水的特性，将发酵原液加热蒸馏，收集蒸汽再冷凝得到，酒精度数较高。而在北宋时期，蒸馏技术尚未广泛应用，武松所处时代还没有现代意义上的蒸馏白酒。根据《水浒传》中 “筛酒” 的描述，可知 “三碗不过岗” 的酒是未经蒸馏的发酵酒，通常是将粮食等原料发酵后，经过简单过滤而成。

从酒的度数而言

现代白酒度数多在 38 度至 52 度之间，甚至有更高度数的白酒。但 “三碗不过岗” 的酒度数较低，有学者推测其度数大概在 15 度左右，撑死不会超过 20 度。这是因为当时的酿造酒受酵母菌发酵限制，酒精度数很难提高。

从酒的外观和口感来看

现代白酒一般清澈透明，口感醇厚浓烈，香味丰富，有酱香、浓香、清香等多种香型。而 “三碗不过岗” 的酒可能较为浑浊，含有未过滤掉的杂质。其口感可能相对较甜，入口醇厚但后劲较强，正如店家所说 “初入口时醇醴好吃，少刻时便倒”。

从饮用方式来看

现代白酒因酒精度数高，一般是小杯慢饮。而 “三碗不过岗” 的酒度数低，所以可以大碗豪饮，这也是小说中武松能连喝十八碗的原因之一。

综上所述，“三碗不过岗” 的酒与现在的白酒在酿造工艺、度数、外观口感和饮用方式等方面都存在明显差异，更类似于现在的米酒或黄酒。

免费试喝：加微信 ccd744 免费赠送原浆品鉴酒一瓶，免费试喝>>点击领取<<。