你所不知道的白酒微黄色制造方法

你所不知道的白酒微黄色制造方法

白酒的微黄色如果是在生产储存过程中正常产生的，则是好酒的体现。但是现在有些小酒厂利用人们对陈年好酒微黄透明色泽的偏好，在低质酒中采用不正当手段添加罗汉果、沙棘黄、甜黄素等物质;还有使用加入大量铁离子的猪血、石灰、油料等裱糊的容器储存酒，铁离子逐渐溶入白酒中，这些都能在一定程度上使白酒呈现微黄色。

还有一种方法是在勾兑中使用调味酒使酒体呈微黄色。这种调味酒是将优质黄色曲药浸泡在基酒中形成.使用时取泡好的酒的上层液与其他基酒进行勾兑，使酒体呈微黄色，同时增加曲香。这也表明并不是微黄色的酒都是陈年老酒。

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