哪种白酒属于固态发酵酒类

固态发酵酒是指在酿造白酒时，酿酒原料在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中都是固态形态存在。固态酿酒法一般使用粮食为原料，品质高于液态法和固液法白酒。那么，哪种白酒属于固态发酵酒？下面介绍几款。

固态发酵的白酒

1.茅台酒

茅台是酱香型白酒的典型代表，属于我国八大名酒之一。贵州茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点，其特殊的风格来自于传统独特的酿造技艺，酿造方法与赤水河流域的农业生产相结合，保留了原始的生活痕迹。

2.五粮液

五粮液是浓香型白酒的代表，由五种粮食（高粱、大米、糯米、小麦、玉米）酿造，属于中国八大名酒之一。五粮液以其“香气悠久、滋味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处”的独特风格而闻名，被誉为酒类中的经典之作。

3.泸州老窖

泸州老窖以其独特的酿造技艺著称，包括采用糯米、高粱、纯小麦制曲以及龙井泉水等优质原材料。其产品如国窖1573被誉为“活文物酿造”，代表了浓香型白酒的最高品质。

4.衡水老白干

衡水老白干酒是以优质高粱为原料，以纯小麦曲糖为发酵剂，采用传统老五釜工艺、二排清工艺，经地缸发酵、精心酿造而成。

5.洋河大曲

洋河大曲以优质高粱为原料，以小麦、大麦、豌豆培育的高温大曲为糖化发酵剂，用美人泉水酿造，是我国八大名酒之一。

6.剑南春

剑南春是以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，经过严格的传统工艺，在千年窖池中微生物固态自然发酵而成。剑南春是首批获准使用“纯粮固态发酵酒”标志的纯粮白酒之一。

以上六款是比较出名的固态发酵类白酒，其他的还有国台、郎酒、白云边、竹叶青、汾酒、衡水老白干、红星二锅头、西凤酒、古井贡酒等都是纯粮固态发酵的白酒。

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