老酱香酒为什么越陈越香

老酒友都听过这样一句话:酱香型白酒是三分酿七分藏，也就是说酱香型白酒要想获得好的品质，30%是因为酿造工艺，70%是后期储存。酱香型白酒的储存比酿造工艺更重要，可见酱香型白酒要经过长时间的储存才能体现出最佳品质。很多朋友会问，为什么酱香型白酒一定要存放多年才能喝得最好？多少年才合适？越久越好吗？今日99酒坊给大家一一解答。

储存3年后，白酒的味道达到一定的标准。

储存5年，酒气醇厚，口感浓郁饱满，入口微甜。

储存8年，香而不艳，醇香优雅，不浓不猛，回味悠长。

储存10年后，酱香清雅，回味明显，回味悠长！

如果白酒储存超过10年，味道将提高到一个更高的水平。陈酿的味道越来越突出，入口感觉光滑愉快，身心飘动。但储存条件相对严格，否则储存不当，白酒的味道就会消失。需要注意的是：对于酱酒，只有固态发酵纯谷物酒适合长期储存，白酒不应低于50度。

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