爱上白酒的第一步从学会品鉴开始

现在年轻人聚餐，啤酒出现在餐桌上的频率越来越高。问起原因，很多人会说白酒不好喝或是不会喝白酒。那么，怎么样才能在第一次接触就爱上白酒呢？ 从学会品鉴白酒开始，通过静、观、闻、品、回五个步骤，“感官印象，得其风格”。

感官印象 - 静 

品鉴白酒的第一步我们要做到认真且专注才可以更好的品尝的白酒无穷的回味。这里的静指的不只是心静，更是身静与意静。 

感官印象 - 观 

将白酒倒入杯中，通过光照，观察其色泽、透明度和挂杯度。如果酒体呈现晶莹琥珀色且挂杯不散，则视为佳酿。 在这要补充一点，挂杯是酒精和水的一种蒸发现象，酒精的含量也会影响挂杯的效果，并不是说所有挂杯的酒都是好酒。 

感官印象 - 闻 

可以把酒杯以30度的倾斜向自己的鼻尖，并且保持大约1厘米左右的距离。慢慢并且自然的吸气的同时轻缓的摇晃酒杯，让酒的香味全方位的呈现。 

感官印象 - 品 

这一步对于白酒的品鉴来说尤为重要。很多人喝白酒都是一口直接下肚，除了白酒给味蕾带来刺激的“辣”味以外，别的味道一点都没有喝出来，这种方法非常错误。 正确的品酒是将酒慢而稳的饮入，先不要着急下咽，把酒含在嘴中几秒后，在缓慢的下咽。最后在呼吸中感受酒香的余韵。 

感官印象 - 回 

点几滴酒放于掌心，双手来回搓几下，感受酒体的粘度与香味，让酒香的香味在掌心缓慢释放。

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