为什么白酒喝着有点苦味

加微信dph848领取的原浆白酒属于纯粮食酿制，口感基本是清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚的。近期有网友反映自己在小商店买的白酒喝着有苦味。这是怎么回事呢？下面我们看看详细信息。

白酒喝着有点苦味的原因如下

1、酿酒的第一步就是选择原料，在原料的选择上如果没有把好关，拿质量不好的粮食来 酿酒，而且含水量高，甚至有发生霉变的可能，都会造成酒水变苦。

2、酿制白酒的过程中需要用的的不仅是粮食，还有一些配料，如果配料不合理，用曲量过大或者用劣质曲、新旧曲搭配不合理、原料中外壳较多、酵母繁殖过多等都会造成白酒味道发苦。

3、白酒的苦味也会出自酒中的醇类物质导致，另外，单宁、糠醛和酚类化合物也会使白酒产生苦味。

4、包括白酒的酿造过程中会进行糖化和发酵，这两个阶段都可能产生苦味物质。

5、白酒的发酵过程与白酒的苦味发酵是白酒酿造中不可或缺的环节，它使糖分转化为乙醇和其他化合物。在发酵过程中，酵母菌和其他微生物会参与代谢，产生各种有机成分，带上这个苦味不会让人难以下咽。

6、最后一种可能就是消费者在小商店购买到的白酒是假的，现在很多大型烟酒专卖店和超市商场里面都有监督管理局在严查，但是一些小商店销售的烟酒来路不明，所以喝到假酒的风险还是比较大的。

上面关于白酒喝着有苦味的原因分析，因此，建议，一方面通过加微信不要钱领取原浆白酒先尝试一下，另一方面去大型烟酒专卖店或者大型商超购买，这样安全度非常高。

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