酱香型白酒七轮次取出的酒都有什么特点

相信知道酱香型白酒的都知道坤沙酒，坤沙白酒在制作的过程中有一道工序就是七次取酒，每次取酒的时间都不一样，然后每次取酒取出的白酒风味口感也都不一样，所以今天99酒坊就来带大家了解一下，酱香型白酒七轮次取酒取出的酒特点是什么样的。

酱香型白酒七轮取酒特点

取酒1：这个阶段白酒无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦;酒精度在57及以上。

取酒2：被称之为回沙酒，颜色纯净度和味道方面跟上面第一轮的没什么区别、就是会出现味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度在54度及以上。

取酒3：颜色纯净度无差别，但是第三次基本上就已经出现了酱香味突出、醇和、尾净的特点;酒精度在53度及以上。

取酒4：白酒透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长：酒精度在52度及以上。

取酒5：白酒无色(微黄)透明状态、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味;酒精度在52度及以上这个状态的白酒已经是非常适合饮用了，后续存放一下非常好，就是需要注意勾调用量。

取酒6：被称之为小回酒，白酒颜色无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味;酒精度在52度及以上。

取酒7：被叫做追槽酒，白酒无色(微黄)透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度在52度及以上，第七轮次取酒其实并不是最好的酒，需要技术好一些的师傅才能够把握。

以上就是99酒坊给大家总结的酱香型白酒取酒的相关轮次口感说明，了解这些知识有助于爱喝酱香型白酒的朋友更加熟悉知道酱酒的特色。

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