为什么说坤沙工艺才是酱酒的最好工艺

很多人说喝酱香型白酒没有喝过坤沙酒就约等于没喝，那究竟为什么大家都说坤沙酒是酱酒工艺中的好酒呢?这究竟有什么样的魅力呢?今天99酒坊就来给大家仔细说道说道。

坤沙工艺酿造的酱酒为什么好

坤沙工艺指的就是用的整颗的高粱酿造的白酒，而翻砂和碎沙这些则不是整颗的粮食，坤沙本身是采用颗粒完整的红缨子高粱来酿造，其原料远远优于碎沙和翻沙，所以酒的纯度更高，香味更浓，口感更加醇厚，并且具有越陈越香的特点，很适合贮藏。

再加上因为坤沙工艺酿酒时间长度比较长，所以出来的酒的香味口感发酵的都比那些比较快速的碎沙和翻砂都要好一些，本来就好的酒经过时间的洗礼变得更好，所以多数人才说坤沙工艺是酱酒制作工艺里最好的工艺，也认可坤沙工艺酿造出的酱酒是好的白酒。

坤沙工艺酱香酒的生产周期

坤沙工艺是一年只生产一次白酒，坤沙酱酒要经过两次投料和九次蒸煮，并且还要历经八次发酵，七次取酒，就算是这个程度弄好的酒也不是能直接喝的，还要在适宜存储的酒窖中存储大概3年到5年时间，所以坤沙酱酒的生产周期实在是长，但是这是想要获得好酒必经的步骤。

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