中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的白酒香型

我国是酒的故乡，酒的起源可以说比茶的历史还悠久，所以也是世界上最早的酿酒国家之一。酒在中国文明数千年的发展史中，酒与文化的演变大致上是同步推进的。

在古代时期酒约分两种:一种是果实谷类酿就成的色酒，二种为

色酒顾名思义不是你们所想的“色”，它所代表各种果酒的统称，都是以低度数酒为主。像我们日常生活中常见的葡萄酒，花酒，蜂蜜酒等等

蒸馏酒据说最开始出现在爱尔兰和苏格兰的古代居民凯尔特人在公元前发明的。而我国的酒据说源于杜康，杜康最早发明的箕帚和高梁酒。

现如今我国在蒸馏酒方面一直都是领导地位存在，蒸馏酒又于白酒为主。中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要由于这五种为主：清香型，浓香型，酱香型，米香型，兼香型

1、清香型。它入口绵，落口甜，香气清正清如山西汾酒

2、浓香型。具有芳香浓郁、绵柔甘味、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据如四川泸州老窖特曲。

3、酱香型。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，杯空留香，如贵州茅台酒。

4、米香型。其特点是米香纯正、清雅，入口绵甜，落口爽净，回味怡畅，如广西桂花三花酒。

5、兼香型。兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被称为混香型或复香型，如贵州董酒。

社会一直在进步改变着，而唯一不变的是我们对于白酒的喜爱之情。每逢年过节，走朋访友我们都离不开白酒，酒不单是一种文化更是一种传承。

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